要闻 人事 政情 本网 旅游 图片
新华网 > > 安徽频道 > > 正文

花开安徽 向春出发丨香聚五湖四海 品合肥春之美味

2023年03月21日 11:25:37 来源: 安徽省文化和旅游厅

    春天来了,就要吃春日的时令菜,才对得起这春光无限。寻个周末,来一次合肥周边游,赏花游春,尝尝皖中地区的菜肴,连南接北的融合美食聚会了五湖四海的气息。

    从合肥的北城出发,第一站来到有“草莓之乡”美称的长丰县。油菜花招摇着春日的香气,采摘草莓的季节适合全家出游,选一处草莓大棚,在藤蔓间摘取最大最红的那一颗,一口甜到心底。中午就吃农家土菜,吴山贡鹅和庄墓圆子可不能错过。    

5260ad94ee181644edf99371b095f05

715dd3190a04214d3f5cc3dbee9b805

    长丰草莓高新技术产业园(图片来源:合肥市文化和旅游局)

    吴山贡鹅历史久远,鹅肉肥嫩不柴。鹅翅膀、鹅爪、鹅头各有特色,鹅胗、鹅肝等内脏还可以拼盘。采完草莓,大家闲坐,或茶或酒,啃着鹅翅,足以抵挡春寒料峭。

    庄墓古称庄墓桥,明、清时为皖北水陆交通重镇,历史悠久。相传庄墓圆子由春秋楚庄王时的庄墓人创制,在当时被叫作“庄王圆子”。据光绪十六年《寿州志》记载:“楚庄王墓在州东南九十里,大冢岿然,庄墓因此得名。” 如今行政意义上的庄墓镇位于长丰县中北部。

    圆子象征着团团圆圆,作为一种菜肴广泛流传于中华大地,在皖中地区更是有着“无圆不成席”的说法。庄墓圆子上桌后,外皮晶莹剔透,内里的猪肉等材质一览无余,立刻让食客有了食欲。

21ba878140932d0811d4f3859a672f0

    “皖美好味道”庄墓圆子(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

    下一站来到合肥的肥西县三河古镇,5A级景区的大红灯笼点缀着古镇典雅的气息。春水里摇曳着春色,要来尝尝“皖美好味道”,自然要从最时令的开始。水芹菜招摇着最嫩的叶子,晶莹剔透的杆子嫩得能掐得出来水,这个时候是三河小炒最鲜美的季节。    

c41287ed38507ca781e025a26a02aaa

    肥西县三河古镇鹊渚廊桥夜景(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

fb44c71d07eae16db19be7087ea6b55

    肥西县三河古镇俯瞰图(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

f4cc4bda7be1e1d6b8fc777f82e47f1

    肥西县三河古镇游船(图片来源:合肥市文化和旅游局)

    三河小炒是一道什锦炒菜,猪肉和茶干必不可少,最嫩的水芹菜配上木耳、红椒、洋葱等,颜色煞是好看。猪肉的香气混入素菜里,芹菜的脆爽,茶干的筋道,妙不可言。这道菜摆在饭店里,也摆在家家户户的春日餐桌上,更是摆在身处外地的合肥人的心上。其实,菜的气息就是家的气息,三河小炒里的春味就是离家的合肥人对家的惦念。

    漫步在三河古镇,春暖花开的时节迎来四方游客,大街小巷支起摊子,米饺的香气笼罩了这个春天。买几个,在路边就大快朵颐起来,着实融入了地方的趣味。白嫩的饺皮油炸得金黄,猪肉、白米虾、豆腐混合在一起成馅,咬一口,馅流入嘴里,鲜味扑鼻而来。

029fb9345a978944316b50897f473fb

    肥西县三河古镇游船(图片来源:合肥市文化和旅游局)

IMG_263b3b0826e5b5a0c1e61d1d16b892e910

    “皖美好味道”三河米饺(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

    在肥西,不能错过地道的合肥美食——肥西老母鸡汤。黄澄澄的鸡油并不肥腻,舀一勺,吹去热气,入口就是满嘴鲜香。下面条、泡锅巴、泡米饭都是可以自由选择的吃法,汤汁和主食慢慢交融,相互渗透,扯上一根鸡腿或者鸡翅,吃完,还恨不得舔一舔手指。

IMG_256

    “皖美好味道”肥西老母鸡汤(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

    沿着巢湖,我们一路往东,晚上可以住在肥东的六家畈畈塘·拾吾舍民宿。清晨,伴着春日的鸟啼,从沉睡中醒来。六家畈的民居群里,掩映着时光的故事,换上汉服穿行于油菜花海,每一处建筑都是凝固的诗行。

aa547546e33942d02b5dc4765a0d0b6

    肥东县六家畈文旅小镇(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

21aff0065e0e25bad8060f8ede9f68d56721a6bc0d5625561a58dcb05d5885

    肥东县六家畈文旅小镇古民居群(组图)(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

dc5a816d4263685c37d197d7a0404f5

    肥东县六家畈文旅小镇汉服换装体验(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

    肥东县的泥鳅挂面,在春天也是抚慰人心。春天到了,在泥下沉睡了一冬的泥鳅也苏醒过来了,春天是泥鳅最好吃的季节,这时候的泥鳅个头不大,肉质最鲜嫩。

    一筐筐的泥鳅扭着身子,待它们成为菜肴时,是香喷喷的一道美味,汤汁带着浓郁的酱香,挂面筋道,吸饱了汤汁后麦香醇厚,翠绿的葱花更是刺激着食欲,这道泥鳅挂面勾得你口水直流。

983de65843ac3ae542b572c5bb0e933

    “皖美好味道”泥鳅挂面(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

    沿着巢湖一路往东,湖面上烟波浩渺,垂柳和梅花、海棠、樱花等次第盛开,沿湖的每个镇子都可“随意春芳歇”。想在巢湖看花,选择不同,感受不同。郁金香高地已是花团锦簇,给大地铺上了艳丽的毛毯;银屏山则是“单恋一枝花”,这一株生长在悬崖峭壁上的白牡丹,孤傲地艳绝四方。

dea21e3bdc1fa333e43e41c5a2d54c1

    环巢湖大道(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

8a2d40fba8a1ab3f7364214f56225d6

    巢湖市半汤郁金香高地景区(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

60aead46e41e6beb7bf596e8a59d343

    巢湖市银屏山景区牡丹盛开(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

    巢湖有一道河鲜不可错过,那就是白米虾。一般巢湖人做成虾酱,和干子、毛豆、肉丁一起,成为下饭“神器”。还有一种吃法也极为推崇,那就是用渣肉粉蒸出来的巢湖虾糊,舀一勺入口,满是优质大米的清香,口感绵密,再嚼之,偶有小虾入口,像是寻宝般的意外惊喜,让人回味无穷。

    a46cd64d62467f4621b5300d8ab8d8e

    “皖美好味道”巢湖虾糊(图片来源:安徽省文化和旅游厅)

    久在樊笼里,复得返自然。周末走出家门,看花吃草莓,合肥的美食有河鲜走禽的鲜美滋味,也有圆子小炒的家乡气息,还有米和面的自由切换,吃的是南来北往的融合味,吃的也是历史传承的文化味。(杨冬梅)

 

[责任编辑: 吴万蓉 ]
敬请关注“新华网”微信公众号
010070130010000000000000011112071129449948