“太和板面”：“摔”出来的美味

    “太和板面” 是安徽北部的一种特色面食，因在案板上摔打而得名。“太和板面”由上等面粉做面胚，以羊肉、牛肉和几十种中药香料做汤料，面条在制作时边摔打边拉伸，煮熟后淋上美味的汤汁，最终形成一碗色彩艳丽、鲜香四溢的浓汤宽面，成为不少食客的心头好。

    2015年，太和羊肉板面制作技艺被该县列入第四批县级非物质文化遗产名录。“太和板面”以其独具特色的风格，成为当地餐饮产业的特色品牌。