中秋佳节来临前夕，蚌埠医科大学药学院400余名新生制作了千余个月饼。与传统月饼不同，这些月饼加入五红枸杞、山菊党参、山药参苓等馅料，成为别具特色的药膳月饼。

  “老师，陈皮和玫瑰能放一起吗？”“不用糖能不能用本草调节口感？”制作现场，同学们一边调馅、和馅、团馅，一边向老师请教中药配伍知识。书本上的“性味功效”，在一枚枚月饼中变得可感可知。

  小小月饼，也是医学生的“健康饮食”第一课。蚌埠医科大学药学院党委书记陈艳军说，医学生欲担健康所系、性命相托之责，首先要成为自己的健康第一责任人，以合理膳食、科学营养为起点，从药食同源、寓养于食的本草智慧中读懂“吃营养”的深层内涵。

  这样的“营养课”， 不只是一次实践活动。除了食品卫生与营养学、食品质量与安全专业，学校还面向全校开设营养与健康、中医健康与养生、临床营养学、生活方式与健康等选修课，让营养知识成为更多学生都能接触到的健康教育内容。

  课堂之外，营养理念也被融入日常饮食。在学校食堂，香菇蒸鸡胸肉、清炒西蓝花、糙米饭等组成的减脂营养餐受到不少学生欢迎。菜谱由公共卫生学院食品卫生与营养学专业师生参与设计，对食材重量、营养配比和热量进行量化，烹饪方式也以蒸、煮、白灼、清炒为主，尽可能控制油盐糖。

  在每年饮食文化节暨全民营养周期间，学校还邀请附属医院营养科医师来到校园，为师生开展一对一膳食指导、纠正减脂误区，将校园餐饮从“安全保障”向“营养提质”升级，也让教科书中的营养学知识化解在一粥一饭之中。（靳瑾）