持续高温高湿天气易导致食材腐败变质，食品安全风险隐患上升。为严密防范食品安全风险，规范网络餐饮经营秩序，近日，郎溪县市场监管局聚焦城区餐饮集中街区、夜市商圈、居民生活区周边，以烧烤店、火锅店、麻辣烫、小摊贩为重点检查对象，组织开展网络餐饮夜间专项检查，筑牢群众夜间饮食安全防线。

  检查过程中，执法人员紧盯四大风险关口。严查非法添加行为，重点对火锅底料、烧烤腌料、卤底汤料开展快速检测，严厉打击使用非食用物质、超范围使用食品添加剂等违法行为；严把食材进货贮存关口，仔细查验进货票据、肉类检疫合格证明，排查过期变质、来源不明食材，核查冷藏冷冻设施运行情况；紧盯加工操作规范，核查经营主体证照、从业人员有效健康证明、后厨环境卫生、“三防”设施、餐用具清洗消毒落实情况；同步比对线上外卖店铺与线下实体店经营状况，排查“幽灵外卖”、资质造假、卫生脏乱差等网络餐饮突出问题。

  此次专项检查坚持“执法+普法+服务”三位一体。执法人员同步发放高温餐饮食品安全风险提示，讲解食品储存、加工、管控要点，引导经营主体自觉履行食品安全主体责任，规范经营行为。按照“轻微问题当场整改、一般隐患限期改正、严重违法从严查处”原则，建立隐患整改台账，实行清单销号管理。

  此次专项行动累计检查餐饮经营单位268家，开展食品快速检测68批次，结果均为合格；对检查发现的卫生条件不达标、进货查验记录不全、操作流程不规范等隐患，已督促限期落实整改。

  郎溪县市场监督管理局食品安全管理股负责人王志说：“我们本次专项检查重点聚焦群众日常消费频次高、安全风险隐患大的食品品类，紧盯储存、加工、销售环节，严查各类食品安全隐患。对排查发现的问题，我们坚持发现一起、整改一起、规范一起，同时常态化开展普法宣传，督促商户绷紧食品安全弦，切实筑牢夏季食品安全防线。”

  下一步，郎溪县市场监管局将持续紧盯夜间餐饮消费风险点，常态化开展错时错峰突击检查，加大网络餐饮线上线下协同监管力度，持续压实餐饮单位主体责任，以强有力的措施守护老百姓“舌尖上的安全”，让城市“烟火气”更有“放心味”。（张佳 马倩倩）