推动从“网红流量”向“品质长红”升级

  对食材选用、制作工艺和服务等作出规范

  5月29日，记者从省市场监管局获悉，近日，《地标（非遗）美食 广德炖锅》《卡旺卡饮品加工操作规范》《詹记桃酥》三项标准正式发布，我省着力推动火爆全网的“广德三件套”实现从“网红流量”向“品质长红”全面升级。

  为有效补齐广德特色产业规范化短板，解决产品品质不一、经营不规范等问题，安徽省市场监管局指导广德市市场监管局、安徽省烹饪协会、合肥卡旺卡品牌管理有限公司和合肥詹记食品有限公司，通过充分调研、标准编制、专家论证和广泛征求意见，成功发布三项标准。其中，《地标（非遗）美食 广德炖锅》团体标准由省烹饪协会制定，在全国团体标准信息平台正式发布，对广德炖锅的食材选用、烹制工艺、成品要求和服务规范等作出明确要求；《卡旺卡饮品加工操作规范》《詹记桃酥》2项企业标准对原料管控、制作工艺、品质指标作出严格规范。

  据悉，“广德三件套”标准发布，将进一步固化广德特色美食IP，对夯实食品安全基础，促进行业自律，持续推动广德市餐饮、文旅产业提质增效和高质量发展提供坚实的技术支撑与制度保障。（记者 罗晓宇 张理想）