这个春天，南京、合肥的不少市民发现，盒马门店里多了个新颖的小摊：调酒师现场用一款26度的白酒调制出颜色清新的特饮，吸引了众多年轻人围观。有人好奇地尝了一口，发现“不像印象里的白酒那么冲”；有人拍下调酒过程发到小红书；也有人买了产品，表示“回家试试自己调着喝”。

  此前，在亳州古井酒神广场，轻度古7盒马首发仪式举行，这场以“轻品一口春天”为主题的合作，正在为传统白酒打开一扇通往年轻消费群体的新大门。当千年酿酒技艺与新零售渠道碰撞，一个值得关注的行业信号正在释放：白酒饮用的年轻化，正在从产品创新走向全链路的消费体验重构。

  年轻消费之变：从“不醉不归”到“恰到好处”

  随着个性化、多样化消费需求的增加，催生出“微醺经济”。喝低度酒，浅酌微醺，年轻人对酒的期待，正在从酒精刺激转向口感与体验。他们更在意是否轻松、是否好喝、是否适合当下的情绪。

  其实在两年前，古井贡酒就开始布局这个方向。2025年推出了年份原浆轻度古20，今年又做了轻度古7。这不是简单地把酒精度数降下来，而是从酿造工艺上调整，用桃花春曲发酵、明清窖池酿造，26度的酒精度恰好落在“黄金醉感区”——既保留了浓香白酒传统的色香味格，又避免了高度酒的灼烧感与辛辣感。这种“降度不降质”的思路，背后是对年轻消费群体需求的长期观察，精准回应了当代消费者的价值追求。

  中国酒业协会理事长宋书玉认为，真正的传承，是让古老技艺在新时代里继续生长；真正的创新，是从传统深处长出新芽。这是中国白酒走向未来的必由之路，也是中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的生动实践。

  渠道精准赋能：重塑行业轻饮生活新范式

  从今年3月在成都举办的第114届春季糖酒会现场可以看到，低度化已成为头部酒企的必选项，但低度化只是起点，真正的挑战在于：如何让消费者接受这种新的饮酒方式？

  轻度古7没有走传统的烟酒店渠道，而是选择在盒马首发。盒马门店本身就是“家门口的品质生活入口”，其主要客群正是追求品质生活、乐于尝新的城市年轻消费者。更重要的是，盒马是一个适合“场景化”销售的地方。比如这次轻度古7上架的同时，盒马在门店里做了“小酒免费派送”，还在线上发起“人人都是调酒师”的活动。消费者在门店里可以试喝，买回家可以自己调着喝，整个过程不是“买一瓶酒”，而是“体验一种喝法”。

  这种渠道的选择，其实是古井贡酒对“怎么卖酒”的一次重新思考。以前白酒的销售逻辑是“铺货越多越好”，现在更在意的是“谁能帮我把酒送到对的人手里”，而盒马恰恰不仅是一个卖场，更是一个连接产品和消费者的场景枢纽。

  盒马鲜生相关负责人宋嘉庚表示，此次合作是产品与渠道的双向赋能，古井贡酒以匠心酿品质，盒马以场景传价值，通过“产品+渠道”双创新，推动白酒消费日常化、轻量化、品质化，共同让“中国酿”焕发新活力。

  当前，亳州正加快实施“白酒+”战略，全力打造集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的华夏酒城。古井贡酒与盒马的联动，不仅为白酒找到了新的增长点，也为区域消费注入新活力。

  面对行业发展，中国酿酒产业亟需以文化为根基，推动产品年轻化创新。古井贡酒·年份原浆轻度古7与盒马的牵手，正是这一思路的落地实践——既守住非遗的根与魂，又找准时代传播的形与势。（王一诺）