近日，2025中国国际旅游交易会在海南省海口市圆满落幕。在这场旅游盛会上，代表淮南市寿县特色饮食文化的非物质文化遗产——“寿县豆腐宴”受邀亮相，向来自全球100多个国家和地区的千余名旅行商及行业代表展现了古城寿县深厚的历史底蕴与独特的美食魅力。 

  旅行商及行业代表参观寿县豆腐宴。（杨天琛 摄）

  本届交易会以“你好！中国”为主题，旨在推动中国入境旅游发展，深化全球旅游业合作。作为受邀的文化展示项目，寿县豆腐宴以其精湛的制作工艺、丰富的文化内涵和鲜明的地方特色，成为展会中一抹亮丽的风景。展台前，色泽诱人、造型雅致的豆腐菜肴吸引了众多海内外嘉宾驻足品鉴、交流询问。不少国内外旅行商在体验后表示，寿县豆腐宴不仅是一道道美食，更是一部“可以品尝的历史”，让他们对寿县这座千年古城产生了浓厚的旅游兴趣。

  这已是寿县豆腐宴今年第三次登上国际性舞台。此前，先后亮相第二十一届中国（深圳）国际文化产业博览交易会及2025世界制造业大会，持续收获关注与好评。寿县豆腐历经传承与创新，至今已发展出一百多道菜肴的完整宴席体系，体现了“一味豆腐，千般风味”的智慧。一次次“走出去”，不仅提升了淮南市寿县美食的知名度，更逐步构建起以豆腐文化为媒介、推动寿县文旅产业走向全国乃至世界的桥梁。（王友唐）