初冬，桔梗迎来收获季。在太和县李兴镇张楼村的田间，种植户张亚威正俯身采收桔梗。他今年种植的63亩桔梗，按照当前行情，预计能带来近百万元的收入。

  以李兴镇为中心的太和县桔梗生产基地，已将一味药材培育成产值超15亿元的全产业链。这里不仅是“中国桔梗产业化第一镇”，所产的“李兴桔梗”更获评“国家地理标志保护产品”。2020年，该镇跻身全国乡村特色产业十亿元镇，成为安徽省四个入选乡镇之一。

  小小桔梗，如何成为带动一方振兴的“富民密码”？近日，记者走进太和县，探寻这味药材背后的发展之路。

  沃野藏宝

  桔梗生金富万家

  迎着初冬暖阳，记者来到位于皖豫交界处的小镇——太和县李兴镇，街道两旁的房前屋后，刮皮漂白的桔梗半成品如小山般整齐堆叠，散发着特有的清香。

  此时的小镇，正被一年一度的丰收季唤醒——在张楼村的桔梗田里，成片齐膝的枯枝匍匐于地，拖拉机的铁耙缓缓掘开半米厚的土壤，一根根饱满金黄、形如人参的桔梗纷纷显露真容。

  “这是三年生的桔梗，根须饱满、形态匀称、皂苷含量高。”种植大户张亚威告诉记者，由于品质突出，本地桔梗收购价超过6元/公斤，而外地产区的价格不到3元/公斤。

  李兴桔梗高出一倍的身价，其答案正蕴含于当地独特的水土与气候之中。

  李兴镇位于黄泛冲积平原，土层深厚肥沃，且因历史水泛沉淀，土壤天然呈微碱性，恰好契合桔梗等中药材的生长习性。纵横交织的四河九沟十三条河流贯通全境，既润泽了土地，也调节着田间气候，得天独厚的自然条件孕育了这片“药材之乡”。

  “李兴桔梗的核心药效成分——桔梗皂苷含量超过1%，是国家药典标准的10倍以上，其浸出物等指标也优于药典规定。”李兴镇农业农村和规划建设服务中心负责人杨龙说。

  张亚威今年36岁，大学毕业后回到农村老家，成为继爷爷和父亲之后的新一代桔梗种植专业户。“我种了60多亩桔梗，一亩能收入15000元。”张亚威说，明年他准备继续扩大种植规模。

  在李兴镇，像张亚威这样几代人种植桔梗的农户比比皆是。时至今日，这份农耕传统，早已跨越一家一户的营生范畴，茁壮成长为强村富民、支撑一方发展的坚实支柱。

  李兴镇点燃的桔梗种植星火，蔓延至太和县清浅、双庙、赵庙等周边乡镇，并跨越省界，影响至河南省郸城县的秋渠、白马等乡镇。“2000年前后，以李兴镇为辐射中心的桔梗种植规模达到顶峰，有20多万亩，位居全国桔梗生产基地之首。”杨龙说。

  药食两用

  多元开拓闯新路

  桔梗是多年生药食两用的草本植物，种植历史悠久，最早记载于《神农本草经》，具有宣肺祛痰、利咽排脓、止咳平喘等功效。李兴镇种植的桔梗最初也是以药用为主。

  “桔梗若仅作为药材原料销售，其弊端显而易见：一是受制于采收季节，产销周期性强；二是价格受外部市场操控，剧烈波动。”当地一位种植户分析说，这种“靠天吃饭、随行就市”的原始模式，无法保障收益稳定，影响了种植户积极性。

  如何打破产业瓶颈？一次偶然的机会，让安徽省太和县鹏宇中药材有限公司总经理屈建华看到了转机。

  1982年，屈建华在李兴镇创办了首家药材收购站，将收购的桔梗作为药材原料销往各地药厂。几位前来采购的东北客商提及，在他们那里，桔梗并非仅用作药材，更是腌制佐餐小菜、制作泡菜的常用食材。

  这席话，让屈建华“灵光一闪”——“药材”亦可为“食材”。1992年中韩正式建交的时代契机，让屈建华的“灵光”变成现实，推动李兴桔梗作为食材走向更广阔的东亚市场。

  屈建华开当地先河，成功将桔梗开发成美味食品，几年间创汇数百万美元。这个成功创举，迅速点燃了全镇的发展热情，众多从业者紧随其后，各类桔梗食材产品纷纷涌现，一个全新的桔梗食品板块由此诞生。

  随着“李兴桔梗”的声名远播，八方客商纷至沓来，络绎不绝。旺盛的需求反向驱动了生产端的蓬勃扩张，一个集规模化生产、精细化加工与全国性购销于一体的产业枢纽蔚然成形，“中国桔梗看太和，太和桔梗看李兴”成为行业共识。

  “长度超过15厘米、形态饱满的单支，用于制作高端桔梗菜；品相稍逊的，经清洗烘干后，作为药材原料销往药厂。”屈建华说，桔梗转向食用深加工后，平均利润可比单纯作为药材销售提升约20%，这正是产业链延伸带来的价值飞跃。

  在太和县，桔梗的食材之旅远不止于腌制菜，桔梗茶、脱水丝、速冻段、桔梗片等十余种精深加工产品相继诞生。这些产品不仅在国内市场广受欢迎，更跨越山海，成为韩国等多个国家和地区餐桌上的特色美食，实现从地方物产到国际商品的华丽转身。

  目前，太和县桔梗种植面积稳定在2万亩左右，并培育了9家市级以上农业产业化龙头企业。其中，李兴镇以约占全县一半的种植面积，汇聚了30余家加工企业及2家龙头企业，呈现出“龙头引领、集群发展”的发展格局。

  重塑版图

  深掘链上附加值

  尽管李兴镇的桔梗产业已形成相当规模，但种植面积受多重因素影响呈现收缩趋势，种质资源出现退化苗头影响品质，同时产业链在精深加工与高附加值环节的完整性不足……这些结构性瓶颈，亟须新一轮的产业升级与系统性破局。

  “我们与阜阳师范大学等高校及科研院所开展产学研合作，共建桔梗高产试验田与全产业链研究院等创新平台，攻克土壤质量下降、种源退化等瓶颈，为产业的高质量发展注入科技支撑与源头活水。”李兴镇党委书记王帅说。

  在李兴商会秘书长范士华看来，李兴镇毗邻“世界中医药之都”亳州，而亳州拥有全国最大的中药材交易市场，为当地桔梗产业带来了强大的市场辐射、便捷的物流通道及持续的信息技术溢出，从而获得强劲的发展动能。

  借鉴亳州打造全国中药材集散中心的成熟经验，李兴镇今年启用了两个中药材交易市场，努力构建以桔梗为核心品类的全国性专业交易平台，成为引领桔梗价格形成、标准制定与信息交汇的关键枢纽。

  在李兴镇采访时，记者不时能看到满载新鲜桔梗的外地牌照大货车，在当地的加工企业进进出出。在这里，桔梗被赋予更高的附加值，最终以多样化的产品形态销往全国乃至海外。

  为进一步提升深加工能力，李兴镇累计投入财政资金9500万元，谋划建设了中药材（桔梗）综合服务中心等精深加工项目，新建生产车间、仓储、晾晒场、烘干生产设施及配套冷藏保鲜库，预计年产值8.6亿元。

  在硬件设施与产能全面升级的基础上，李兴镇同步将目光投向了市场端与品牌端的开拓，一场从“田间”到“云端”的衔接正在悄然展开。

  在李兴镇范庄埠村“乡村振兴直播间”，村委委员范艳言与同事们利用工作间隙化身“带货主播”，通过手机屏幕，将李兴桔梗产品向全国推介。

  “自2023年直播间启用以来，不仅让‘李兴桔梗’的名号更加响亮，还带动桔梗菜、桔梗茶等产品走进千家万户。”范艳言说，良好的市场反馈给了他们莫大的信心和鼓励。

  太和县农业农村局相关负责人表示，在全国桔梗主产区中，李兴镇辐射带动的桔梗种植面积不是最大的，但衡量一个产业，不能只看规模，还要看发展质量和潜力。作为地理标志与道地药材“双认证”产品，它们共同构成了“李兴桔梗”难以跨越的竞争壁垒和产业优势。（记者 安耀武 李鹏）