连日来，乌溪镇胜平村许氏年糕厂车间里暖意融融、热火朝天。工人们分工协作、有条不紊，从精选大米浸泡、精细研磨成粉，到蒸汽蒸熟工序，再到年糕机切割成型，每一步都恪守传统手艺的精髓，流淌着时光沉淀的匠心温度。

  作为30余年的老作坊，许氏年糕厂凭借地道口感与扎实用料，赢得了远近食客的青睐，每日稳定产出1000余斤年糕。这些带着烟火气的传统美味，不仅占据本地餐桌，更通过多种渠道，销往周边乡镇，让老手艺做出来的“乡愁味”真正走进千家万户。

  在乌溪镇，传统美食加工早已不是零散的“小打小闹”，而是形成了各具特色的产业集群，成为乡村振兴的亮眼风景。四季常青的酒酿、冬日限定的香菜与香肠，每一样都是乌溪人刻在骨子里的乡愁味道，更是本地居民冬日增收的“金钥匙”，让传统味道成为带动致富的“香饽饽”。

  顾开芳便是这场“味道经济”中的坚守者与受益者。作为传统酒酿制作技艺的传承者，她的手艺源自母亲的言传身教，多年来始终沿用老辈配方与传统工艺：精选糯米浸泡、柴火慢蒸、天然发酵，每一道工序一丝不苟，酿出的酒酿香甜醇厚、汁水饱满，入口是乌溪人记忆中最纯粹的“家的味道”。凭借良好的口碑，顾开芳的客户遍布大公圩地区，更成为游子们的牵挂——许多在外打拼的乌溪人，回家必吃一碗她做的酒酿，才算真正“回到了家”。

  从年糕的软糯到酒酿的香甜，乌溪镇的传统美食在坚守匠心、传承原味中不断焕发新生，在深耕市场、拓宽渠道中激活增收潜能。这既守住了舌尖上的乡愁，又激活了乡村经济活力。冬日的乌溪，因这些带着温度的美味愈发热闹，村民的日子也因这门“味道生意”越过越红火，正绘就一幅传统与现代共生、乡愁与发展同行的乡村振兴美好画卷。（通讯员 尤贵芳）