100口炖锅沿街排开，升腾的热气裹挟着诱人香味，广德这座“中国炖锅之乡”用最热烈的方式，向世人展示其深厚的美食文化底蕴。

  11月18日的广德迎春街，成为了一片美食的海洋。傍晚时分，全民炖锅大武台第三期活动在这里火热开启，32家本地餐饮排档推出的100道特色炖锅沿街陈列，与牛肉炖粉丝专项烹饪比赛相映成趣。这场美食盛会，巧妙融合了炖锅、人文、汉服、非遗、咖啡等元素，打造了一场线上线下联动的全民狂欢。

  双宴同台展现炖锅技艺精髓

  傍晚五点三十分，迎春街上已是人头攒动。炖锅大武台赛场与百锅宴展示区，八组参赛选手在灶台前忙碌，火舌腾起，炖锅依次上灶，赛场瞬间弥漫开热络的烟火气。

  有的选手快手调酱，酱汁裹着食材滋啦作响；有的则沉心控火，文火慢炖中拿捏着炖锅的鲜香精髓。与此同时，长长的百锅宴展示区更是壮观。QQ大排档的臭鳜鱼锅散发着发酵后的特有鲜香，高湖老二排档的牛筋锅糯得粘筷，小徐排档的“金蛇玉珠”（黄鳝炖鸡腰冬笋锅）鲜得让人拍案叫绝。这些炖锅在用料、烹调技法上都颇有地域特色，展现了广德作为“中国炖锅之乡”的独特魅力。

  广德炖锅美食地标的深厚底蕴

  广德炖锅绝非一朝一夕之功。这片土地被誉为“中国竹子之乡”“中国板栗之乡”，丰富的物产为炖锅美食提供了得天独厚的条件。广德开放包容、兼容并蓄，形成了多元交融的美食文化。

  近年来，该市深入挖掘、传承和弘扬传统本地美食文化，成功打响了“中国炖锅美食地标城市”品牌。“广德人喜用炖锅，一年四季都爱吃锅子，什么菜都可以炖。”广德市餐饮商会负责人介绍，本地丰富的食材资源，使广德炖锅在用料和烹调技法上都独具特色。

  2022年1月，广德市成功举办了“山水竹乡·品味广德”炖锅美食大赛，42个餐饮团队和38位专业厨师，推出了211道各具特色的菜品。而这次迎春街的活动，是广德炖锅文化的一次集中展示和升华。

  节赛联动拓展美食文化内涵

  本次活动不仅局限于美食本身，还融入了丰富的文化元素。文化馆工作人员扮演的范仲淹、岳飞、朱寿昌三位历史名人穿梭在人群中，与市民互动问答，为活动增添了浓厚的历史文化底蕴。穿汉服的市民游客可免费领取咖啡巴士提供的指定饮品，非遗展示区的传统手工艺品制作引人驻足。这种“炖锅+快闪”的方式，将传统美食与现代消费需求创新融合，让古老的炖锅文化焕发新的生机。“畅行中国康养广德”大型融媒传播活动为本次炖锅大赛提供了更广阔的平台。此次活动通过融媒体技术手段，打造立体、交叉、互动的传播路径，让广德炖锅的香味飘得更远。

  比赛结束后，严严大排档凭借出色的表现获得本期“炖锅之王”称号。一口热锅、一碗浓汤，就能读懂这座小城的烟火情怀。美食为媒，文化为魂，广德正以炖锅为支点，撬动康养旅游产业的大发展，书写“长三角康养‘绿芯’”的新篇章。（程力）