近年来，泗县市场监管局联合县餐饮行业协会，创新推出“部门联动、协会主导、乡厨参与”的共治模式，通过系统化培训、规范化管理、智慧化监管，破解农村宴席“监管难、标准散”的行业痛点，为乡村振兴注入民生保障新动能。

  泗县市场监管局与餐饮行业协会精准发力，构建全链条规范管理体系。在准入环节，推行乡厨“健康证+食品安全培训合格证”双证上岗制度，组建由市场监管骨干、高校专家、行业能手组成的师资团队，开展常态化培训，覆盖食品安全法律法规、风险防控、应急处置等核心内容，通过“理论授课+案例剖析+实操考核”的闭环模式，提升乡厨专业素养。今年以来，已累计举办培训班4期，300余名乡厨、85户流动餐车经营户完成系统培训并通过考核。

  为实现动态监管，泗县创新推出“智慧+自律”双重保障机制。一方面，依托微信小程序实现50人以上宴席线上备案全覆盖，主家或乡厨可一键提交聚餐信息，监管部门实时掌握宴席规模、地点、食材来源等关键数据，提前介入指导风险防控；另一方面，成立乡厨委员会，建立分级管理制度，从从业资质、服务质量、群众评价等维度进行综合评级，推动行业良性竞争。

  在硬件提升上，泗县着力推动流动宴席餐车标准化改造，要求配齐冷藏保鲜、清洗消毒、防蝇防尘等设施设备，从源头保障食材存储与烹饪卫生。此外，结合乡村文明建设，推广“流动新风堂”模式，设置300元至500元梯度餐标，引导村民破除大操大办、铺张浪费的陋习，让乡村宴席既保留烟火气，又兼具节俭风与安全感。

  泗县的创新实践成效显著，当地农村集体聚餐食品安全投诉量同比下降70%，群众满意度持续提升。宿州市市场监管局负责人表示，将制定全市乡厨行业规范提升实施方案，构建农村集体聚餐安全治理新格局。

  “乡厨规范一小步，民生保障一大步。”宿州市市场监管局相关负责人表示，将通过季度督导、年度评估等机制压实责任，推动乡厨服务向“规范化、专业化、品牌化”转型，让乡村宴席既传承民俗温度，又筑牢安全底线，切实增强群众的获得感与幸福感。(孙同兵 刘效)