在安徽省黄山市屯光镇，有个远近闻名的“豆腐村”——南溪南村，其豆腐制作历史可追溯至南宋。历经八百余载，豆腐制作传统技艺不仅是徽州文化的闪耀名片，更是南溪南村乡村振兴的稳固根基。

  近年来，南溪南村将豆腐作坊转型升级为“放心坊”“美丽坊”“致富坊”，为传统产业注入全新活力。以汪家豆腐坊为例，“80后”夫妻汪敬耀与程年君，巧妙融合古老制作工艺与现代经营理念。在外墙安装玻璃，让游客能直观见证豆腐诞生过程。“明厨亮灶”经营，让汪家豆腐坊2023年毛收入突破百万元。​

  在豆腐产业带动下，南溪南村深挖特色美食潜力，打造美食文化IP。村集体租赁闲置房屋，携手专业运营团队，推出南溪南“食尚街”豆腐特色文化美食项目。一期项目运营后，幸福豆茶铺、南溪豆府等多家美食业态汇聚，形成别具一格的美食文化街区。同时，村里成立乡村振兴强村公司，设立豆制品品牌，统一包装销售。“小阿东”“花山谜窟”“千里香” 等茶干品牌声名远扬。​

  豆腐产业与“食尚街” 项目的成功，不仅带来可观经济效益，还理顺了“村民、村集体、强村公司、社会企业”四者关系。如今，鱼灯展示馆、玻璃艺术馆、花开南溪民宿集群等一批新业态涌现，南溪南村逐步构建起吃、住、游、购、娱一体的旅游产业体系。​

  南溪南村通过政策引领与创新产业运营模式，探索出以乡村主理人经济为核心的发展之路。卓文的小食堂，将西式料理与徽州风味融合，创意菜品令人耳目一新；幸福豆茶铺创新融合豆浆与新茶饮、咖啡文化；蓝屋艺术馆以独特扎染技术融合徽州美学，打造独特展陈体验空间。截至目前，南溪南已吸引十余家创意店铺、23位乡村主理人入驻，实现从政府指导到市场主导的业态运营转变。​

  立足于“国际屯溪”发展定位，南溪南村村“两委”带领村民以“五微”行动整治美化村庄环境，建设“五小园”、打造微景观，结合豆腐特色历史文化，建成诸多特色节点。深挖历史资源举办文化研学，吸引外国游客、留学生来访，成为国际友人了解中国乡村文化的重要窗口。

  如今的南溪南村，干净整洁的街区、花草簇拥的院落、底蕴深厚的文化墙、古朴的古宅与潮流商业相互映衬，绘就一幅有“颜”有“质”的乡村文旅现代化画卷。它以豆腐文化为媒介，展示中国传统产业现代化转型成果与乡村振兴崭新面貌。（汪玮华、汪婷）