近年来，安庆市怀宁县积极发挥“中国面点师之乡”品牌效应，在技能培训、品牌建设、全产业链发展三个方面实现转型升级，加快面点产业高质量发展的同时，为农业增效、农民增收探索出有效路径。

  从“农民工”向“农技工”转型。实施技能提升工程，开展“订单式”培训，为脱贫户、监测对象及退捕渔民等重点人群提供免费的劳务品牌技能培训。举办四届面点师技能大赛，累计参赛面点师达200余人次。开展“江镇特色汤包”制作培训班等各类活动，培训面点师300余人次，指导就业80余人，让劳动力实现从“农民工”到“农技工”、从“卖力气”到“凭技能”的转变。

  从家庭作坊向品牌连锁转型。成立怀宁县面点协会，发展会员53家，搭建面点行业专家学者、行业协会、企业家代表与政府之间交流合作的平台。定期召开面点企业家座谈会、面点产业企业对接会，成功举办面点产业发展峰会。探索从“一块案板、两根擀面杖、三口之家、四海打拼”家庭作坊式分散经营向规模化、品牌化、集聚化发展之路。2008年该县江镇镇被授予“中国面点师之乡”称号。近年来，已有2万余名江镇面点师遍布全国，经营门店2700余家，在全国创造“巴比馒头”“天添”“包客里”“反手”等50余个面点连锁品牌，带动8万余人就业，年营业额约100亿元。

  从单一发展向全产业链升级转型。加快建设怀宁县面点现代农业示范园，围绕面点馅料和初级产品加工开展“订单式”生产，1100 余亩土地完成流转，年内计划新增流转土地2000亩。依托江镇镇蒸笼产业园开展招商引资，引进上下游企业。南京蒸味坊、安庆壹贡等公司，拟联合投资2000万元，在县农产品精深加工园区入驻面点馅料加工项目。盘活老绳网厂、老粮站以及工业园存量用地等多处闲置土地资源，逐步培育形成面点产业聚集区。投资6500万元组建怀宁县馒乡强村科技发展有限公司，不断优化“龙头企业+强村公司+基地+农户”模式，提高农民在全产业链中的增值收益，让产业发展的同时增加农民收入、壮大村集体经济。（王庆）