春节临近，旌德县家家户户忙着准备年货，传统糕点顶市酥是过年桌盒必备，也是走亲访友必不可少的拜年礼品。近期，旌德县旌阳镇新桥社区的老作坊里，非遗传承人孙鑫平和工作人员正忙着做顶市酥。

  在旌德，拜年的时候有一句俗语：“不带麻酥糖，不要上厅堂”。传统麻酥糖，学名顶市酥，俗称“红纸包”，大红的包装，甜甜的味道，寓意一年比一年红火、一年比一年甜蜜。

  顶市酥的主要原料是麦芽糖、炒面粉和炒芝麻粉，先洒上一层炒粉，将麦芽糖稀拉出劲道，铺在炒粉上展开，洒上炒粉，压薄后用糖把粉包起来，再压薄，这样反复七次，糖和粉就有七层，最后切成长约五厘米宽约四厘米大小，用红纸包起来，一包顶市酥就做成了。（江建兴）