无论在城里，还是乡下，休宁人都很讲究待客之道。客人来了，一杯清茶总是要奉上的，熟稔一点的，上一盘花生或瓜子；更热络的，则是茶叶鸡子或浇头面的待遇了。

  作为一个外地人，行走在率水上游的流口、鹤城、汪村一带的大山里，你一旦进了山里人的家门，在八仙桌边的长条凳上坐定一会儿，主人会端上一盘黄澄澄的东西，香喷喷的还冒着热气。请你尝尝，你疑惑地问：这是什么呀？

  主人笑应：这是黄金叶呀！弄得你更是一头雾水。

  我可是知道它叫什么，而且很早就吃过。

  上世纪六十年代，作为医生的母亲在鹤城，时不时地托放排的师傅带几捆柴薪来，还有一个布袋子装着的食物。师傅说，这叫“苞芦松”，玉米粉做的。

  山高路远，交通不便，走水路沿率水顺流而下：流口、溪口、闵口……木(竹)排在水上要走好几天。苞芦松焦干焦干的，再放也不会坏。

  吃前要放在铁锅里炸一炸，那“呲啦”的声音和迅速膨胀起来的金黄身段连同玉米的缕缕芳香，一同成为我少年时代挥之不去的美好记忆。

  深秋季节，终于自己驾车进山了。 

  新安源头 齐欣/摄

  流口—鹤城—右龙这段路很美。弯弯曲曲的柏油路仿佛是一条青灰色的巨蟒，呼地一下从一大片绿草地或茶园里钻出来，然后就在大山丛中匍行、游走。

  小溪清澈，水边是乌桕银杏，五彩斑斓。走进一个村子，狗彻底丧失了自己的立场，一见生人来了，居然低声下气地发出讨好的哼哼声，然后摇头摆尾地引领着你直奔主人家的房子。

  房子是三层楼，门口摆放着几个大篾匾，篾匾里，均匀地布满着黄色的片状物，在秋阳下舒展自如。

  这就是苞芦松。

  秋高气爽，正是晾晒它的好日子。同时被晾晒的，还有笋干、豆角、红薯干等；几个表面凹凸不平的老南瓜，挤在墙根的向阳处。

  村子依山而建，从上往下望，家家户户门口都有几个大篾匾，更多的是一些特制的晾晒工具，横的竖的，林林总总。

  银杏树长在房前屋后，满树金黄披挂，间或有伞状的叶子慢慢飘落。整个村子俨然一个金色的世界，叠金铺黄，炫目璀璨；红红的辣椒一挂挂地点缀其间，相得益彰，愈发如画一般。

  这才是真正的“晒秋”，自然、实在、淳朴，没有一丁点作秀的成分，让人看了好生喜欢。

  我突然感到，在这里走走看看，很是惬意舒适，这个时节，物当然要晒，人也是要晒的呀！

  走进一户人家，正好在做苞芦松。主人是位中年妇女，很热情，一边操弄，一边介绍，丈夫则是她的助手，埋头干活，没什么话。

  它的制作过程不复杂，大抵如此：玉米粒晒干磨粉去皮，加水搅拌煮成糊状，经固、切片、晾晒等工序；吃时再投放油锅煎炸，舒展膨胀上浮即可食用。

  一览无余，除磨粉去皮环节外，全过程手工。

  女主人手脚利索，她搅拌不停，往糊里倒芝麻。

  “芝麻好看，吃起来可添香味。”

  “这搅拌大有讲究，搅不到位就会有一些小疙瘩沉淀在糊里面，影响质量。”

  我听了颇有同感。当年家里煮玉米糊吃，水烧开了，粉倒进去，得要快速均匀地搅拌，稍有迟顿，就会起疙瘩，父亲的眉头紧皱，像要挤出水一样。

  女主人听说我做过玉米糊，就把搅棍给我，当众表演一下。

  我连连摆手，心想：这一大锅东西倘若砸在我手里，怎么交代得了？

  接下来就是放进一个个木盒里冷却加固，要十小时以上时间；

  然后就是切片。切不用刀子的，工具是一种特制的弓，弦是细细的鱼线，每条线的间距很小，就是一片苞芦松的厚度。这样切下来厚度均匀，有模有样。

  最后就是晾晒了，太阳大、日头足的话，至少也要三天。  

  正在晾晒的苞芦松 休宁县融媒体中心供图

  晒好的苞芦松，如同一片片黄金叶，这个比喻太形象了！

  说着看着，那边油锅里已经沸腾了。一下子，一大盘香喷喷亮闪闪的苞芦松就端上来了。我们也就不客气了，手直接在盘里拿，接着就是一片“叭嚓叭嚓”的声音。

  “炸苞芦松要用菜籽油，特别香。”见朋友要买两包带回去给家人品尝，女主人特别交待。

  此地山高产好茶，酽酽地泡一杯，就着清香松脆的苞芦松细嚼慢咽，看对面青山逶迤，听屋前流水潺潺，有人急不可待地吟诗了，弄得苞芦松的碎屑从嘴里往下掉。

  苞芦松 休宁县文化旅游体育局供图

  苞芦松让这个时节的乡村忙忙碌碌。女主人说忙得高兴，这一阵忙下来，她家差不多有万把块钱的收入。政府也给力，光“苞芦松节”就举办了好几届，每届都很热闹红火，像过年一样，苞芦松的牌子愈发响亮。

  颇有休宁特色的“状元宴”，水陆杂陈的十几道菜里，苞芦松忝居其中，作为绿色食品，它大大方方，从从容容地从深山里走出来，很受大家的追捧。一大盘上来，迅速告罄，然后再添。

  名字也是起得大富大贵：金玉满堂。  

  作者：许若齐

  视频：休宁县融媒体中心