安徽省阜阳市颍上县素有“皖北水乡”之称,境内河湖纵横,盛产各种淡水鱼。
颍上县盛产各种淡水鱼类。新华网发(徐红梅 摄)
家住颍河岸边的黄贯强,有着四十多年的做鱼经验。一条30多斤重的大花鲢,在他的手中,成为了鱼头汤、椒盐大块鱼、鱼丸汤、红烧鱼尾等美味佳肴,寓意年年有余,象征着吉祥圆满。
鱼儿欢腾跳跃。新华网发(徐红梅 摄)
黄贯强选取一条30多斤重的大花鲢。新华网发(徐红梅 摄)
黄贯强在制作美食。新华网发(徐红梅 摄)
黄贯强在制作鱼丸。新华网发(徐红梅 摄)
吃鱼寓意年年有余。新华网发(徐红梅 摄)