为扎实推进“新徽菜·名徽厨”行动落地见效，旌德县以“美食+文旅经济”构筑富民“大产业”，打造餐饮行业提升新起点、产业融合新亮点、城市营销新热点。
匠心育才
塑造行业提升新起点
旌德县聚焦徽菜师傅职业技能培训，构建“就业+提升+创业”人才培育体系，推动形成全县餐饮行业新格局。1至8月，全县申报徽菜师傅培训项目3个;为从业者发放创业担保贷款69万元。举办餐厅服务员高技能人才研修班1期，7人取得高级工、33人取得技师。将“旌德大饼制作”“旌德灵芝鸭制作”等纳入“新徽菜·名徽厨”专项能力培训项目库，配套相关教材、考核标准。
舌尖之旅
彰显产业融合新亮点
旌德县致力于培育非遗美食旌德大饼、饱过岗腊肉及以灵芝、旌德黄牛肉等为原材料的本土特色美食，8道菜品通过了安徽省级评审，其中宣砚灵芝双味笋、小炒旌德黄牛肉两道美食入选了安徽省精品美食名录。
另外，旌德县依托城区沿河商铺打造徽源河坊街等徽菜餐饮集中区，集聚餐饮店逾50家。培育星级旅游饭店2个、省级特色美食村1个、星级农家乐及旅游民宿20余家，5家民宿被评为省重点民宿。
云上推介
酝酿城市营销新热点
“尝了咱们云乐的饼和白地的糕，真的很可口，希望这样的活动能够一直办下去。”在“寻味皖南旌德领鲜”传统特色名点展示活动上，一位市民品尝着美食说道。旌德孢子粉绿豆糕，孙村镇花式小饼......近100道旌德传统特色名点呈现了一场“味在旌德”的盛宴，200余位嘉宾参与，线上直播浏览量突破100万人次。
下一步，旌德县将常态化开展美食系列文旅活动，抓技能培训，促厨艺传承，“以创促建”推动特色美食集聚区建设，带动美食产业链发展，优化“名徽厨”就业创业服务，激发行业活力，持续擦亮特色“新徽菜”美食名片，推动县域“美食+文旅”经济发展。(汪晨 余慧林)
