徽味新食品，同庆中国味。2021年11月17日，“同庆楼食品战略暨新品发布会”在合肥举办。此次发布会开启了同庆楼立足“百年徽菜老字号”传承，抢占食品新赛道，全面布局“餐饮+食品”双轮起航战略。
发布会上，同庆楼旗下全资子公司同庆楼食品公司重磅推出食品线五大系列品牌——臭鳜鱼「新徽菜」系列、匠心名点系列、名厨预制菜系列、江南腊味系列及一人食自热饭系列。据了解，目前几大系列产品已完成测试和定型，进入全面量产阶段。
强势入局食品新赛道，双轮起航品牌新旗舰。同庆楼创始于1925年，是国家商务部认定的首批中华老字号之一，也是徽式餐饮标杆企业。作为登陆A股主板上市的民营餐饮企业，目前，同庆楼在全国12座城市，布局了近60家大型直营酒店，员工人数达5千人，名师大厨上千人，拥有成熟的研发体系和完善的供应链。
“有高兴事，去同庆楼”。餐饮企业开展零售，品牌是其最大的优势。作为徽式餐饮代表，2020年，同庆楼在安徽合肥投资近亿元建立18000平方米的现代化食品加工厂，通过中央厨房集中品控，规范化包装，全过程冷链配送，全力推进食品新发展战略。
同庆楼食品与其餐饮主品牌同源、同宗、同频，依托同庆楼“中华老字号”百年口碑，围绕餐饮经典菜品，借助千人厨师团精心匠造。名厨预制系列，聚焦社区、社群居家场景量身定制;自热系列随行畅吃，以大师品质，重新定义快销速食。结合眼下年轻人消费“一人食”的需求，同庆楼食品通过强大的技术研发，将招牌臭鳜鱼和红烧肉打造成自热食品系列，让顾客15分钟即可享受一顿美食。目前，同庆楼自热饭系列产品已经全面上市销售，通过各大主播及知名美食达人测评后，好评如潮，有望成为下一个网红爆品。
“餐饮+食品”聚焦新消费，架构新渠道，引领新食尚。经过疫情的淬炼，中国餐饮行业迎来新的机遇，正逐渐向连锁化、品牌化、标准化的方向发展，产业上下游整合正在发生迭代升级的深刻变革。同庆楼紧跟食品行业创新趋势，围绕自身餐饮主品牌，立足数字时代新消费崛起的大环境、大背景，创建食品新业态，打造自有品牌矩阵。
2021年上半年，同庆楼食品事业部完成团队建设、产品研发定标、OEM工厂合作及线上线下销售体系建立。同时，公司结合不同产品特色，链接客户人群，创建销售新渠道。2021年下半年已形成线上零售、线下商超、渠道代理“三位一体”的立体式销售路径。同庆楼旗下大型餐饮门店，成为产品链接受众最直接的窗口，为新品提供了品牌基础及成熟的销售场景。同庆楼通过发挥食品制造和餐饮相互协同效应，产品创新赋能品牌传承，构建了坚实的竞争壁垒。
“堂食+外卖+零售”立体化经营模式打造平台型餐饮企业标杆。同庆楼将餐饮经典菜肴品牌化、食品化，将食品业务作为集团创新突破新蓝海，为同庆楼锻造平台型餐饮企业夯实基本盘。“餐饮+平台”具备更佳的业绩成长性，从资本市场层面为同庆楼这个传统老字号注入了更大的想象空间。具备品牌发展的战略思维、清晰的创新品牌打造战术、合理的组织架构及贯通前中后台的经营管理能力，从而能够有效提升新品牌孵化，持续地把握快速变化的餐饮行业发展机遇，立体化平台型餐饮企业更有潜力成为行业标杆。新挑战、新机遇;新战略、新征程，拥抱行业新变化，引领消费新食尚，“中华老字号”同庆楼有望更上一层楼。(支昊)
